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Análisis de los alimentos. Fundamentos, métodos, aplicaciones

  • Autor: Matissek, R.; Schnepel, F.
  • Editorial: Acribia

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ESTADO: AGOTADO

Material válido paraClase de materialTipo de materialCarreraCurso
QUÍMICA Y ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOSUnidad DidácticaComplementarioMÁSTER UNIVERSITARIO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA 

Reseña

Determinaciones generales en los alimentos. Grasas y sustancias acompañantes. Proteínas, péptidos y aminoácidos. Carbohidratos. Componentes especiales. Aditivos. Tóxicos, residuos y contaminantes. Apéndice: Información básica acerca de las técnicas de análisis instrumental. Anexos: Abreviaturas, acrónimos, símbolos y constantes. Abreviaturas para la literatura estándar.

Detalles

  • Nº de edición: 1
  • Año de edición: 1998
  • Número de reimpresión:
  • Año de reimpresión: 0
  • Lugar: ESPAÑA
  • Dimensiones: 24x17 cm
  • Páginas: 430
  • Soporte: rúst.
  • ISBN: 9788420008509

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