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El sistema alimentario. Globalización, Desarrollo sostenible y seguridad alimentaria

  • Autor: Colomer Xena, Yvonne; Clotet Ballús, Ramón; González Vaqué, Luis
  • Editorial: Aranzadi

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Reseña

Con frecuencia se utiliza el concepto de cadena agroalimentaria, pero el Sistema Alimentario como expresión de una necesidad biológica esencial, es, en su organización en la Sociedad, un sistema multivariante, transversal, complejo y articulado que tiene por objetivo trascender. La economía, las políticas, la disponibilidad y la accesibilidad, el conocimiento, el comportamiento y la cultura son los vectores matrices de este sistema fractal.

Detalles

  • Nº de edición:
  • Año de edición: 2016
  • Número de reimpresión:
  • Año de reimpresión: 0
  • Lugar: ESPAÑA
  • Dimensiones:
  • Páginas: 572
  • Soporte: Cartoné
  • ISBN: 9788491352679

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