Dietética Medieval

Dietética Medieval

  • Autor: Cruz Cruz, Juan
  • Editorial: La Val de Onsera

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Reseña

Este libro trata de cómo entendían los medievales sus necesidades de mantenimiento y el efecto de los alimentos sobre el organismo. Los dietistas medievales, aunque desconocían qué es oxidación o anhidríco carbónico, intuían muchas cosas básicas sobre la nutrición que hoy sabemos a través de la experimentación científica. Publicación para quien quiera adquirir una sólida cultura alimentaria y comprender la gastronomía de otros tiempos.

Detalles

  • Nº de edición:
  • Año de edición: 2005
  • Número de reimpresión:
  • Año de reimpresión: 0
  • Lugar: ESPAÑA
  • Dimensiones: 21 x 16
  • Páginas: 374
  • Soporte: rústica
  • ISBN: 9788488518224

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