La cocina mediterránea en el inicio del Renacimiento

La cocina mediterránea en el inicio del Renacimiento

  • Autor: Cruz Cruz, Juan
  • Editorial: La Val de Onsera

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Reseña

El "Libro de arte culinaria" del Maestro da Como, y el "Libro de guisados" de Ruperto de Nola, le permiten abordar al autor una cuestión básica: ¿Hay en el Renacimiento una cocina típica y conceptualmente independiente, tal como podría corresponderse con el ferviente de artistas, poetas, militares, y nobles que saludaban el advenimiento del humanismo? Entre estos dos grandes libros se completa un amplio período proto renacentista de culinaria mediterránea asomada a la modernidad.

Detalles

  • Nº de edición:
  • Año de edición: 1991
  • Número de reimpresión:
  • Año de reimpresión: 2004
  • Lugar: ESPAÑA
  • Dimensiones:
  • Páginas: 415
  • Soporte: rústica
  • ISBN: 9788488518392

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